1.茶油提取方法 

压榨法：作坊式土榨法+机械压榨，出油率为15-28%

浸出法：利用有机溶剂提取茶油，出油率约40% 

2.茶油精炼技术 

脱胶：脱除毛油中的磷脂等胶体物质，磷脂在高温下使毛油色泽加深、质量下降。 

脱蜡：脱蜡能保证精制油的冷藏稳定性和透明度，提高油脂的消化吸收率与营养效价。 

脱臭：除去油料在加工和储藏过程中酸败、变质所产生的异味。 

物理脱酸：采用物理方法出去油脂中的游离脂肪酸，油脂中的游离脂肪酸含量过高，会产生刺激性气味影响油脂风味，促进油脂氧化变质，降低油脂的物理化学稳定性。