油茶果综合深加工的方法
来源： 编辑：梅州油茶产业网 时间：2012/5/14 8:46:54 （阅读：3053次）
步骤一：将油茶果蒲和油茶籽壳进行粉碎，经微波辅助用水或有机溶剂溶液提取茶皂素，得到茶皂素提取液；或以油茶饼粕为原料，经粉碎后，微波辅助用正丙醇、丁醇及其水溶液提取茶皂素，得茶皂素提取液；
步骤二：把去除皮壳后的油茶籽仁采用常规加热蒸煮或微波加热后切片制得油茶籽仁片，采用微波辅助加热用水或有机溶剂溶液从油茶籽仁片中提取茶素，或直接采用常规加热用水或有机溶剂溶液从油茶籽仁片中提取茶皂素，或采用先常规加热从油茶籽仁片中提取部分茶皂素，待固液分离后，再用微波辅助加热法提取茶皂素，分离得到茶皂素提取液和油茶籽仁片残渣；
步骤三：待分离茶皂素提取液后，加入适量净水剂或澄清剂，然后分离茶皂素水溶液，或采用超滤浓缩方法得到浓缩茶皂素水溶液；
步骤四：对油茶籽仁片残渣进行预处理，把厚度为0.5-5mm的油茶籽仁片残渣粉碎成颗粒度为60目以上的颗粒物后，得到油茶籽仁浆液，再把油茶籽仁浆液置于大功率微波场中加热，加水直接分离茶油或酶解后分离茶油；
步骤五是酶解：将经步骤四处理后的油茶籽仁浆液与水以质量体积比为1∶1-10的比例混合，再加入质量为油茶籽残渣质量的0.1％-5％的纤维素酶、果胶酶和蛋白酶中的一种或是它们之间的组合物，在其合适的pH值和温度40-55℃下，搅拌酶解1-24小时后得到酶解液；
步骤六是回收茶籽油：将经步骤五得到的酶解液进行离心分离，或将经步骤五得到的酶解液进行冷冻和解冻后分离，分别得到游离茶油和残渣；
步骤七分离游离油，调pH值4.0-6.5，加入0.05-0.5‰(V/V)磷脂酶，经搅拌后，在40-55℃下保温1-3小时，超声波处理10-60分钟，使重相胶浆迅速沉淀，分离上清油。
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